Recette du Poulet Tandoori

La cuisine Tandoori est une sorte de barbecue à l'indienne, originaire du Penjab, dans le Nord de l'Inde. La pâte est constituée d'un mélange d'épices, piment, gingembre, curcuma, safran, oignons, ail le tout mélangé à du yaourt et du citron.

Le poulet Tandoori

Ingrédients

4 cuisses ou hauts de cuisse de poulet

2 yaourts veloutés

4 cuillères à soupe de pâte tandoori

4 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sauce

3 yaourts veloutés

1/2 concombre

1 dizaine de feuilles de menthe

1 c à café de paprika

sel

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

• Mélangez les deux yaourts avec la pâte tandoori, le jus de citron et l'huile d'olive
• Otez la peau des cuisses de poulet ainsi que le gras collé à la chair. Séparez les hauts de cuisse et faites trois incisions dans chaque morceau de poulet à l'aide d'un couteau.
• Faites mariner les morceaux de poulet dans la sauce tandoori pendant au moins 6 heures au frais.
• Posez ensuite les morceaux sur la grille du four et mettez à four chaud (thermostat 8) pendant 40 minutes en prenant bien soin de retourner les morceaux pendant la cuisson
• Epluchez pendant ce temps le concombre, ôtez les graines et coupez-le en petits cubes. Mettez le tout dans une passoire, salez et laissez dégorger pendant 30 minutes.
• Nettoyez et hachez les feuilles de menthe, mélangezles avec les trois autres yaourts, les dés de concombre et le paprika.
• Servez le poulet, accompagné de cette sauce. Vous pouvez également proposer à côté du riz basmati et des dés de courgettes cuits à la vapeur.