Blanquette de veau à ma façon

Blanquette de veau au lait de coco

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 2 heures

 Ingrédients

1 kg de veau

1 cube de bouillon de poule

1 cube de bouillon de légumes

2 ou 3 carottes

1 gros oignon

1 petite boîte de champigons coupés

1 petit pot de crème fraîche

du jus de citron

1 jaune d’œuf

farine

1 petite brique de lait de coco

 

Préparation

Faire revenir la viande dans du beurre jusqu’à ce que les morceaux soient un peu dorés.

Saupoudrer de 2 cuillérées de farine.

Bien remuer.

Ajouter 2 ou 3 verres d’eau et remuer.

Ajouter les 2 cubes de bouillon

Couvrir d’eau.

Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons.

Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.

Si nécessaire, ajouter de l’eau de temps en temps.

Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d’œuf, le jus de citron et le lait de coco. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.