cuisine

A Douala, comme à Bangalore, on est souvent à court d'idées de recettes, alors pour les copines qui le souhaitent, un petit gratin avec un légume local, que nous avions aussi aux Antilles et que nous sommes ravis de retrouver. INGREDIENTS 4 christophines...

Pour 6 personnes 2 concombres 12 feuilles de menthe fraîche 6 brins de coriandre fraîche 6 feuilles ou un beau coeur de laitue 12 brins de persil plat 1 gousse d'ail 4 c à soupe de fromage blanc 6 c à soupe de jus de citron 3 c à soupe d'huile d'olive...

1,2 kg d'asperges Noix de muscade sel poivre 50 g de gruyère râpé Béchamel : 50 g de beurre, 50 g de farine, 25 cl de lait ________________________________________________ Préparer tous les ingrédients Peler les asperges avec soin Couper la base de plusieurs...

Ingrédients 1 kg de pêches 3 citrons 300 g de framboises 150 g de sucre en poudre 2 c. à soupe de jus de citron Préparation Pelez les pêches et détaillez-les en petits quartiers. Réservez une douzaine de quartiers au frais sous film alimentaire. Coupez...

Ingrédients 8 oeufs 30 g de beurre 100 g de confiture 2 c. à s. de sucre glace 1 pincée de sel Préparation Cassez les oeufs dans une jatte et battez les légèrement à la fourchette avec 1 pincée de sel. Laissez fondre le beurre dans une poêle et, sans...

Pour Valérie qui a acheté de beaux petits verres à verrines au Marché de l'Est Pour 4 verrines 1 botte d'asperges vertes de 250 g 5 carottes 4 tranches de saumon fumé 2 cuillères à soupe de crème fraiche 2 cuillères à soupe de fromage frais 1 cuillère...

Après la pâte à crêpes de Thierry, la pâte à gaufres, à la demande générale. 1 livre de farine 1 litre de lait 3 oeufs 1 pincée de sel 3 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à café de levure Méler le tout au mixer. La pâte doit être légèrement plus...

Aubergines 6 Jambon de Parme 12 fines tranches Mozzarella : 1 boule Oignon : 2 gros Huile d'olive sel, poivre Lavez les aubergines. Couper les extrémités des aubergines, puis taillez-les en lamelles. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une...

500 g de farine 3 oeufs 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel qq cuillères à café de sucre 1 litre de lait Méler le tout, dans le mixer. Ajuster si nécessaire (un peu de lait pour fluidifier ou un peu de farine pour épaissir). Pour la cuisson,...

Pour 4 personnes 700 g d'asperges 1 courgette 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé 6 cuillères à soupe de fromage blanc allégé 6 c à soupe de crême semi épaisse Sel et poivre Herbes : cerfeuil 1 bol de thé infusé Pelez les asperges, puis coupez...